Петербургские рестораторы ждут, когда гид «Мишлен» начнет раздавать им звездочки
В ближайшие три-пять лет в Петербурге появится ресторанный гид Michelin, самый знаменитый и влиятельный рейтинг для туристов.
Как стало известно «Невским Новостям», московские рестораны начнут включать в рейтинг уже в следующем году. До Петербурга же очередь дойдет в течение ближайшей пятилетки.
Об этом рассказал изданию создатель ресторанов в России и Европе, ведущий телешоу Арам Мнацаканов.
«У нас есть достойные заведения для этого справочника», — уверен именитый ресторатор.
С ним вполне согласен глава комитета по развитию туризма Петербурга Сергей Корнеев. По его словам, петербургская кухня в последние годы не только заметно повысила свой уровень, но и стала «абсолютно уникальным гастрономическим направлением».
«Для нас важно, что гастрономическая составляющая теперь становится обязательным пунктом экскурсионной программы путешественников наравне с разводкой мостов и посещением музеев», — говорит глава комитета.
Он рассказал, что чиновники Смольного уже на связи с оргкомитетом «Мишлена» и «полностью готовы для встречи», однако вхождение города в рейтинг – дело небыстрое, поскольку требует юридической проработки множества документов.
Представитель петербургского ресторанного бизнеса, председатель Союза рестораторов Рубинштейна Павел Штейнлухт заявил журналистам, что он и его коллеги с большим нетерпением ждут этого момента.
Гастрономическая составляющая – важнейшая в туристическом бизнесе: многие путешественники, принимая решение о том, в какие города поехать, взвешивают не только достопримечательности и условия проживания, но и кухню. Присутствие города в гиде «Мишлен» всегда работает на привлечение туристов.
«Требования Michelin не запредельные. Прежде всего это качество еды, ее внешний вид, вкус, затем учитывается сервис, интерьер и другое. Я посещал рестораны за рубежом и вижу, что много ресторанов в Петербурге и Москве уже давно находятся на мировом уровне и могут претендовать на Michelin», — считает Штейнлухт.
Гид «Мишлен» (его называют еще «Красным гидом») существует с 1900 года. Рестораны, входящие в него, получают от одной до трех звездочек. Заведение с одной звездой оценивается как очень хороший ресторан в своей категории. Две звезды указывают на отличную кухню, ради которой можно даже отступить от запланированного маршрута. Три звездочки означают виртуозную работу шеф-повара и говорят о том, что только ради визита в этот ресторан можно выбрать для путешествия город, в котором он находится.
Напомним, еще в 2019 году «Мегаполис» писал о том, что петербургские рестораны впервые попали в топ лучших заведений мира.