Что мешает рынкам Петербурга становиться перспективными гастропространствами?
В российских мегаполисах продуктовые и вещевые рынки в последнее время все чаще обретают вторую жизнь. Ее дают инвесторы, которые не только реконструируют здания рынков, но и меняют их концепцию. А именно – стремятся превратить их в целые гастропространства, где можно не только приобрести свежие фермерские продукты, но и попробовать готовые блюда. Причем, исторические здания стараются максимально сохранить и отреставрировать, ведь некоторые из этих рынков появились еще в пору Российской империи и представляют собой большую культурную ценность, нуждающуюся в сохранении.
«Это важный элемент жизни каждого жителя города. Есть дом, в котором ты живешь. Больница, где ты лечишься. Дворец спорта, где ты тренируешься. И рынок, где ты покупаешь продукты, обедаешь с близкими и проводишь время», – рассказывает в интервью Forbes бизнесмен Александр Шавлиашвили,
Он и сам приложил руку к восстановлению двух петербургских рынков – Василеостровского и Московского. Оба совместили в себе торговые ряды и пространство, отданное многочисленным кафе, возле которых появились комфортные обеденные зоны. Каждый проект обошелся инвестору в 300 млн рублей.
Московский рынок после реконструкции открылся совсем недавно, в сентябре. Объект был построен в 1950-е годы, и реставраторы постарались сохранить основные архитектурные элементы того времени: стены из белого мрамора, лестницу с чугунными перилами и огромные панорамные окна. Также был восстановлен мозаичный пол с изображением рыб. Фишка рынка – антресоль по всему периметру зала, где поставили столики. Сегодня на рынке работают порядка трех десятков точек общепита, среди которых вьетнамская, японская, индийская кухня, лавки по продаже еды без глютена, пекарни, чайные и другие объекты. В общей сложности на рынке имеется 700 посадочных мест. А в следующем году Московский рынок планируют дополнить большим двором с летники столиками и несколькими мини-ресторанами. Появится там и площадка для мероприятий.
«Рынок – огромный механизм, нужно создать 30 самостоятельных кухонь, то есть открыть 30 отдельных ресторанов под одной крышей. Это колоссальные параметры вентиляции, отопления, энергосетей. И нашей главной задачей при этом было не переделать, а восстановить. Мы восстанавливали пол, мозаики, мраморные колонны, окна, своды, лампы. Мы хотели, чтобы рынок сохранил свой изначальный вневременной интерьер», – отметил бизнесмен.
По мнению Александра Шавлиашвили, именно такой формат рынка приходит на смену классическому. В 2023-2024 годах он планирует взяться за еще один проект, который пока держит в секрете. Одной из главных проблем в реставрации старых рынков бизнесмен называет необходимость выкупа таких объектов у государства. Ведь для того, чтобы инвестор мог его арендовать и приступить к работе, необходимо, чтобы рынок из государственной собственности перешел в частную, что снижает степень риска. Например, Московский – выкупила частная компания, и уже с ней авторы проекта договаривались о перезапуске объекта. Арендовать же рынок у государства на сегодня – задача не из простых, отсюда и рыночные здания в упадке. Не менее сложной в Петербурге можно считать задачу по восстановлению исторических рынков со смешанной формой собственности. Отсутствие должной поддержки инвесторов со стороны региональной власти и охранные обязательства становятся барьером, преодолеть который практически невозможно. И в этом убедились многие, кто пробовал потягаться с фортуной на одном из старейших вещевых рынков Петербурга – Апраксином дворе, который действует с XVIII века. Стоит отметить, что о реконструкции «Апрашки» думал еще Анатолий Собчак, но с тех пор так ничего не изменилось. Периодически в прессе мелькали лишь названия компаний, которые имели виды на лакомый объект в центре Петербурга: сначала ООО «Главстрой СПб», затем КЦ «Питер», а после - компания Glorax, с которой Смольный подписал соглашение этим летом.
Комплекс, состоящий из более чем 50 корпусов (154,3 тысячи квадратных метров), продолжает ветшать, а горожане и туристы обходят его стороной из-за концентрации нелегалов, случаев воровства и торговли контрафактом.
КЦ «Питер» был выбран в качестве ключевого инвестора еще несколько лет назад. Сейчас этой компании принадлежит 65 тысяч квадратных метров. Еще 46 тысяч – принадлежат городу и управляются через ГБУ «Агентство по развитию имущественного комплекса». Также ООО «Главстрой СПб» арендует 7,4 тысячи «квадратов» городской собственности. Остальным владеют третьилица.
Именно наличие множества собственников и арендаторов годами тормозило реализацию проекта, и в Смольном почему-то не пытались ускорить процесс. Это одна из причин, почему свой проект так и не смог воплотить предыдущий инвестор «ГлавстройСПб». По условиям соглашения он должен был либо выкупить объекты у частных собственников, либо договориться об интеграции их в проект. Компания выкупила 2,3 тысячи «квадратов», после чего работа встала.
Сегодня статус стратегического инвестора дает КЦ «Питер» право претендовать на целевое предоставление земельного участка под Апраксиным дворов. Но такой нормы, которая бы позволила получить объекты целевым образом, в законодательстве Петербурга нет. Соответствующий законопроект был внесен в заксобрание города несколько лет назад, но до сих пор не был принят. А это значит, что превратить «Апрашку» из «питерского черкизона» в красивое культурное пространство с галереями, мастерскими, местами для отдыха и проведения мероприятий, гостиницами и цивилизованной торговлей пока не удастся.